高效液相色譜儀HPLC是利用混合物各組分在固定相和流動相中溶解、分配或吸附等化學(xué)作用性能的差異，使各組分在作相對運動的兩相中反復(fù)多次受到上述各作用力而達(dá)到相互分離。高效液相色譜儀HPLC在食品分析、環(huán)境分析、生命科學(xué)、醫(yī)學(xué)檢驗和無機(jī)分析等領(lǐng)域得到廣泛使用。一般來說，80%～85% 的有機(jī)物原則上可采用高效液相色譜儀分析。
 

高效液相色譜儀HPLC的應(yīng)用領(lǐng)域

一、在食品分析中的應(yīng)用：

在食品研究中的分析應(yīng)用

■食品中的天然成分 

碳水化合物，類脂化合物、甘油三酸酯、膽固醇，脂肪酸和有機(jī)酸，蛋白、肽、氨基酸

■食品添加劑 

酸味劑、甜味劑、香精、乳化劑，抗氧化劑、防腐劑，顏料和染料(色素)，維生素

■污染物
 霉菌(黃曲霉毒素)，農(nóng)藥殘留和獸藥殘留，多環(huán)芳烴(PAHS) 和亞硝酸
 

1、食品營養(yǎng)成分分析：

蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類、色素、維生素、香料、有機(jī)酸（鄰苯二甲酸、檸檬酸和蘋果酸等）、有機(jī)胺和礦物質(zhì)等分析。

2、食品添加劑分析：

甜味劑、防腐劑、著色劑（檸檬黃、莧菜紅、靛藍(lán)、胭脂紅、日落黃和亮藍(lán)等）和抗氧化劑等分析。

3、食品污染物分析：霉菌毒素（黃曲霉毒素、黃桿菌毒素和大腸桿菌毒素等）、微量元素和多環(huán)芳烴等分析。

二，在環(huán)境污染分析中的應(yīng)用

■廢氣、廢水、廢渣中多環(huán)芳烴、多氯聯(lián)苯、農(nóng)藥殘留、酚類和胺類的檢測

在無機(jī)離子分析中應(yīng)用：陽、陰離子等分析。

■飲用水、酸雨、土壤中陰離子和陽離子分析

■在環(huán)境分析中的應(yīng)用：多環(huán)芳烴（特別是稠環(huán)芳烴）和農(nóng)藥殘留（氨基甲酸脂類，反相色譜）等分析。

三，在生命科學(xué)中的應(yīng)用：

1、低分子量物質(zhì)：氨基酸、有機(jī)酸、有機(jī)胺、類固醇、卟啉、糖類和維生素等分析。

2、高分子量物質(zhì)：多肽、核糖核酸、酶（胰島素、激素、細(xì)胞色素和干擾素等）和蛋白質(zhì)等分析。

四，在醫(yī)藥研究中分析應(yīng)用：藥物分析有USP、BP、CP等標(biāo)準(zhǔn)

■賞用藥物研究中的應(yīng)用:解熱鎮(zhèn)痛藥、鎮(zhèn)靜藥、安定藥、心血管藥、抗生素、抗憂郁藥物和磺胺類消炎藥等。

■甾體藥物研究中的應(yīng)用:腎上腺皮質(zhì)激素、雄性激素、雌性激素和孕激素等

■抗菌素類藥物研究蟲的應(yīng)里:青霉素、頭孢菌素、慶大毒素、四環(huán)素、氯霉素、諾氟沙星等。

■中草藥研究中的應(yīng)用:生物堿、吲哚堿、顛茄堿、甙類(皂甙、強(qiáng)心甙、黃酮甙等)、萜類。

■手性藥物研究中的應(yīng)用:光學(xué)異構(gòu)體的拆分(如解毒劑D-青霉胺毒性小， L-異構(gòu)體毒性很強(qiáng))

■醫(yī)療藥物的檢測、新藥研究、藥物代謝、藥代動力學(xué)研究。

五，在獸藥研究中分析應(yīng)用

摘要:動物源性食品中的獸藥殘留是近幾年來國際社會開始研究的公共衛(wèi)生問題之一，而且越來越受到國內(nèi)外人們的普遍重視。目前就動物源性食品中獸藥殘留檢測方法的研究來說，高效液相色譜法是十分有效的方法之一。高效液相色譜在鏈霉素、氯霉素、四環(huán)素、磺胺類藥物殘留中的分析和應(yīng)用。

六，在生物化學(xué)和生物工程中的應(yīng)用

■氨基酸、多肽合成和蛋白質(zhì)的分析研究

■核堿、核苷、核首酸和核酸的分析研究

■生物胺的分析研究(兒茶酚胺類)

七，在精細(xì)化工分析中的應(yīng)用：醇、醛和酮、醚的分離分析

■酸和酯的分離分析

■表面活性劑的分析

■聚合物的分析研究

■藥物、農(nóng)藥、染料、炸藥等工業(yè)產(chǎn)品.

八，化妝品行業(yè)要控制和分析: 防腐劑、防曬劑、性激素以及維生素等; .

九，在公安、刑警破案工作需要，投毒藥物、毒品分析等